Армянская хашлама - Готовим Вкусно 360!


Закрыть рекламу

Смотреть видео Армянская хашлама - Готовим Вкусно 360! онлайн, скачать на мобильный.

579
23   |   5
Телеканал 360   |   2 мес.
Поделиться этим видео
Описание видео

Армянская хашлама - Готовим Вкусно 360! - Смотреть полезные советы: На все случаи жизни

Что может быть вкуснее блюд кавказской кухни? Сочная зелень, мясные блюда и упоительный запах специй. Классика армянской кухни — хашлама. Блюдо, которое требует немало усилий и большого количества времени, проведенного на кухне. Шеф-повар Гаяне Бреиова научила телеканал «360» готовить традиционный армянский обед за 20 минут.

Интересные факты:

Слово хашлама с армянского языка переводится как варево.
Хашламу нельзя готовить из свинины и курицы.
В традиционную хашламу не кладут морковь.
Первым при приготовлении хашламы добавляют лук.
Ни одна армянская трапеза не обходится без лаваша.

Ингредиенты:

Для бульона:

Шея баранья — 1 кг;
петрушка — 30 г;
кинза — 30 г;
базилик фиолетовый — 30 г;
лук репчатый- ½ шт.

Для хашламы:

Лук репчатый — 200 г;
помидоры — 400 г;
масло топленое — 100 г;
шея баранья отварная — 1 кг;
картофель — 300 г;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
бульон — 1 л;
перец болгарский — 200 г;
петрушка — 60 г;
кинза — 60 г;
базилик фиолетовый — 60 г.

Способ приготовления:

1. Баранью шею делим на несколько частей. Для правильного вкусного бульона выбирайте жирное мясо на кости с большим количеством прожилок.
2. Выкладываем мясо на дно большой кастрюли и заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла мясо сверху на 2−3 сантиметра. Добавляем половину репчатой луковицы и букет из свежей зелени петрушки, кинзы и фиолетового базилика.
3. Доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь. Бульон необходимо томить на медленном огне до полной готовности мяса. В самом конце накрываем кастрюлю крышкой, чтобы бульон впитал в себя все ароматы входящих в его состав ингредиентов.
4. Готовый бульон процеживаем, предварительно достав из него половинку репчатого лука и зелень — они нам больше не понадобятся. Отварное мясо выкладываем на отдельную тарелку.
5. Топленое сливочное масло разогреваем в глубокой кастрюле и обжариваем на нем нарезанный полукольцами репчатый лук до полупрозрачного состояния.
6. Крупные красные помидоры очищаем от кожицы и нарезаем произвольными ломтиками. Чтобы помидор было легче очистить, сделайте крестообразный надрез с противоположной от плодоножки стороны и опустите овощ в кипящую воду.
7. В кастрюлю к репчатому луку закладываем оставшееся от приготовления бульона отварное мясо. Обжариваем его до золотистого цвета, затем добавляем нарезанные помидоры.
8. Картофель предварительно чистим и отвариваем до полуготовности. Отправляем наполовину нарезанные клубни картофеля в кастрюлю к остальным овощам и мясу.
9. Приправляем хашламу солью и перцем. Вливаем небольшое количество бульона так, чтобы блюдо при этом не потеряло своей густоты и наваристости.
10. Еще раз приправляем солью, закрываем хашламу крышкой и оставляем томиться на медленном огне до полной готовности картофеля.
11. В последнюю очередь добавляем крупно нарезанный болгарский перец и мелкорубленую зелень петрушки, кинзы и фиолетового базилика.
12. Тушим еще в течение трех-пяти минут. Перед подачей даем готовой хашламе немного настояться.

Готово! Приятного аппетита!

Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1

#360новости #хашлама #армянскаяхашламарецепт

Подпишись на нас:
✅FB - https://www.facebook.com/tv360/?fref=ts
✅VК - https://vk.com/tv360
✅ОК - https://ok.ru/tv360
✅Telegram - https://tele.gg/tv360ru
✅Twitter - https://twitter.com/360tv
✅Instagram - https://www.instagram.com/mbn360/

Ссылка на страницу с видео:

Ссылка HTML на страницу с видео:

Код для вставки плеера:

Армянская хашлама - Готовим Вкусно 360! - Смотреть полезные советы: На все случаи жизни

Комментарии

Закрыть рекламу