Omelette roulée aux fines herbes


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205   |   23
Chef Simon   |   3 год.
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Omelette roulée aux fines herbes - Смотреть полезные советы: На все случаи жизни

Maîtriser parfaitement la cuisson d'une omelette roulée n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît !

Une omelette réussie n'est jamais colorée à l'extérieur et à l'intérieur, elle doit rester moelleuse et humide voire baveuse en fonction des préferences.

En ce qui concerne les herbes aromatiques, elles doivent être ciselées et non hachées ! C'est important si vous ne voulez pas obtenir une très belle omelette avec un goût de gazon.

Pour une omelette moelleuse et moins chère vous pouvez diminuer le nombre d'oeufs et remplacer par du lait. Ce qui donnera effectivement du moelleux et du volume. Pour 4 personnes, comptez 6 oeufs et 1.5 dl de lait en lieu et place de 9 oeufs habituellement. Super résultat !

La recette en détails :
http://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/omelette-roulee-aux-fines-herbes

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